天回镇芙蓉黄牛肉是湖南省永州市的特色美食，传统做法要求使用当地出产的黄牛肉，配合上百余种香料，经过反复煮制、晾晒、烤制、蒸制等多道工序制成。因为制作过程繁琐，所以市面上有一些冒牌的假货。要品尝到正宗的芙蓉黄牛肉，需要到当地正规的餐馆或是农家乐。正宗芙蓉黄牛肉不仅有鲜嫩的口感、独特的香味，还有助于增强体质、防病治病的保健功效，是深受当地人和游客喜爱的美食。