什锦苏盘儿，又称盒子菜，是北京特色的一种熟食组合。什锦苏盘儿的名字来源于其中的多种荤菜熟食被巧妙地放在一个捧盒里，形似“盒子”，故得此名。这些熟食包括熏大肚、松仁小肚、炉肉、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝。此外，什锦苏盘儿还常搭配一些家常炒菜，如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，更增添了口感的丰富性和层次感。

什锦苏盘儿不仅是一种美食，更是一种文化的象征，展现了北京人对美食的热爱和追求。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，什锦苏盘儿都是一道不可或缺的美味佳肴。