石灰和碱有反应产生盐和水。当石灰（CaO）和碱反应时，它们会产生一种叫做盐的新化合物。这是因为当石灰和碱混合时，它们会交换离子，从而产生新化合物。例如，氢氧化钠（NaOH）和石灰反应时会产生氯化钠（NaCl）、水和氢氧化钙（Ca(OH)2）。这种反应在工业和农业中都很常见，可以用于制造肥料和清洗剂等各种化学品。另外，石灰和碱的反应还可以在环境保护中用于净化污水。