关于豌豆角焯水的做法如下：

1. 准备新鲜的豌豆角，去除硬梗和丝状物，清洗干净。

2. 在锅中加入足够的水，大火烧开。

3. 水中可以加入少量的盐，这有助于保持豌豆角的绿色。

4. 将豌豆角放入沸水中，快速焯烫大约30秒至1分钟，具体时间根据豌豆角的粗细和你喜欢的熟度来决定。

5. 焯水过程中，可以用筷子轻轻翻动豌豆角，使其均匀受热。

6. 一旦豌豆角变色且稍微变软，即可迅速捞出，避免过度烹煮导致豌豆角变得黏糊。

7. 立即将焯好水的豌豆角放入冰水中浸泡，这样可以使豌豆角停止烹煮过程，保持脆嫩和绿色。

8. 待豌豆角完全冷却后，捞出沥干水分，即可用于凉拌、炒菜或其他烹饪方式。

注意：焯水的时间不宜过长，以免豌豆角失去口感和营养。冰水浸泡是关键步骤，可以有效保持豌豆角的色泽和脆度。