烧椒酱是一种以香蒜和多种香辛料调味而成的辣酱，特色在于将辣椒炭火烤或无油煎到表面出虎皮再剁碎或捣碎。在四川，烧椒酱是家家户户都会做的传统调料之一，也是四川菜系中不可或缺的一部分。