福建的特色很多的，如果从美食来说，福州有鱼丸，荔枝肉，锅边糊，佛跳墙，肉燕等美食，在闽南地区，比如厦门有沙茶面，海鲜粥，海蛎煎，鱼卷，肉粽等美食！

在闽北地区，有光饼，板鸭，扁肉等美食！

在闽西地区，最出名的就是闽西八大干！