晒白地瓜干的正确方法如下：

1. 准备材料：选择新鲜、干净的地瓜，去皮备用。

2. 煮熟地瓜：将地瓜放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸熟后取出，放凉备用。

3. 切制地瓜：将蒸熟的地瓜用菜刀切成条状或块状，根据个人喜好调整。

4. 晾晒：将切好的地瓜块均匀放在通风的地方，例如簸箩、筛子等，确保地瓜表面晾晒均匀。选择有阳光、通风良好的地方晾晒，避免阴雨天。

5. 翻晒：在晾晒过程中，每隔一段时间翻动地瓜，确保晾晒均匀。在天气好的情况下，翻动 2-3 次即可。

6. 观察晾晒程度：地瓜干晾晒至外皮韧性，内部软糯即可。晾晒时间根据天气状况和地瓜大小适量调整，一般需要 2-5 天。