空心粉是一种传统的中国面食，通常是用绿豆粉或豌豆粉等淀粉类原料制成的，因此它是一种干面条。空心粉因其形状中间有空洞而得名，这种面条口感柔软、筋道，适合用来煮汤、炒菜或凉拌等多种烹饪方式。在制作空心粉时，一般需要将淀粉类原料加水搅拌成面团，然后经过多次揉捏、擀面、切割等工序制成。制成的空心粉可以晾晒或烘干，也可以直接煮熟食用。