熟牛肉丸子汤是一道美味的家常菜，制作简单，营养丰富。以下是熟牛肉丸子汤的做法：

所需材料：

1. 熟牛肉200克

2. 面粉50克

3. 鸡蛋1个

4. 大葱1根

5. 生姜1小块

6. 生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油适量

7. 水淀粉适量

8. 蔬菜（如白菜、豆芽等）适量

9. 高汤或清水适量

步骤：

1. 将熟牛肉切成小块，放入料理机中打成肉末。如果没有料理机，可以用刀剁碎。

2. 将肉末放入一个大碗中，加入切好的大葱末、姜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 在另一个碗中，将面粉和鸡蛋搅拌均匀，加入适量的水，搅拌成糊状。

4. 将腌制好的肉末分成若干小份，用手搓成圆形的丸子。

5. 将搓好的丸子裹上面糊。

6. 烧一锅热水，将裹好面糊的丸子放入锅中，用中小火煮熟，捞出备用。

7. 另起一锅，加入适量的高汤或清水，放入切好的蔬菜，煮沸后转小火煮5分钟。

8. 将煮熟的丸子放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉调味，煮沸后用水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可出锅。