所需材料：

鲫鱼一条

猪肉适量（切成薄片或肉丝）

姜适量

葱适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

糖适量

鸡精适量

淀粉适量

食用油适量

做法：

将鲫鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，将鱼肉切成薄片或肉丝备用。

猪肉洗净，切成薄片或肉丝，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、糖、鸡精、淀粉腌制片刻备用。

姜切成片，葱切成段备用。

在蒸盘中铺上姜片和葱段，将鲫鱼片或肉丝放在姜葱上。

在锅中加入适量的水，大火烧开后放入蒸盘，盖上盖子，蒸约10-15分钟。

在蒸鱼的过程中，将生抽、蚝油、糖、鸡精、淀粉、食用油混合调制成汁备用。

蒸好后，将蒸盘取出，将调好的汁均匀地淋在鱼或肉上即可。