不一定脏。

因为煲仔饭的煲仔是用阳炎石制作而成，具有耐高温和较好的传热特性，可以减少底部的油渣附着，同时食材也可以在煲子和锅垫之间隔绝油脂和汤汁。

但如果使用的不是阳炎石的煲仔，或者制作过程中不注意卫生、清洗不彻底等问题，煲仔饭也有可能会脏。

总的来说，只要做好卫生清洗，煲仔饭并不一定脏。