一般来说，食品专业高中选科要求包括：

1. 化学：食品生产与加工涉及到化学原理，学生需要掌握化学基础知识。

2. 生物：食品的营养成分和微生物活动都与生物学相关，学生需要了解相关知识。

3. 物理：食品加工中需要运用物理原理，例如热力学等，学生需要掌握相关知识。

4. 数学：食品生产与加工中需要掌握测量、计算、统计等数学技能。

除了以上科目，英语也是必须的选修科目，因为食品行业与国际市场联系密切，英语是必不可少的工具。此外，选择生态学、地理、计算机科学、食品安全等相关科目也会对未来学习食品专业有帮助。