处理掉烂的部分！具体步骤1：准备材料，包括苹果、冰糖和米醋。

步骤2：将苹果洗净，擦干水分后切片，再将苹果片切成丁。

步骤3：将切好的苹果丁放入酵素桶中，一层苹果一层冰糖，填满酵素桶。

步骤4：倒入米醋，醋的量以没过所有食材为佳，盖上酵素桶的盖子。

步骤5：等待三天后，掀盖搅拌一下，让糖自然化开。

步骤6：再盖上盖子，等待10天。

步骤7：取出苹果醋，享用美味的苹果醋。

注意：烂苹果不能用来制作苹果醋，应该使用新鲜完好的苹果。