蘑菇洗完只可以保存1到2天。大部分菌类沾水以后容易变质，蘑菇也是如此，洗了的蘑菇不吃掉放冰箱会影响它的风味和口感，因为蘑菇的吸水能力比较强，所以很容易滋生细菌，发生霉变。

在冰箱这样的环境下，也只能暂时减少细菌滋生，所以放入冰箱的香菇建议尽快用掉。