用料

牛肉 500g

洋葱 1个

蕨菜 250g

大葱 1根

绿杭椒 3根

粉条 100g

鸡蛋 2个

大蒜 6瓣

辣椒粉 1/2杯

生抽酱油 1汤勺tbsp

香油 2汤勺tbsp

盐 1汤勺tbsp

黑胡椒 1茶勺tsp

步骤 1

牛肉冷水泡出血水，整块放入冷水锅中，加入洋葱煮1小时。

步骤 2

直到牛肉煮软烂，过程中撇去浮沫。

步骤 3

准备配菜：蕨菜切长段，大葱切段，大蒜切末，鸡蛋打散，粉条泡软。

步骤 4

准备酱料：辣椒粉、生抽酱油、香油、盐和黑胡椒放在一个碗里搅拌均匀。

步骤 5

煮好的牛肉切丝，和配菜一起放在一个大碗中，加入酱料抓拌均匀。

步骤 6

将配菜倒入牛肉高汤中煮至软烂入味大约15分钟，加入粉条煮5分钟后打入鸡蛋液，最后撒葱花点缀就完成了。