主料：鲜虾仁200克，猪腰子125克。配料：水发木耳、笋片、荷兰豆</a>各25克调料:葱末、姜末、蒜末、盐各少许，酱油10克，料酒5克，白糖10克，味精2克克，水淀粉适量，高汤100克，鸡蛋2个，食油100克.

做法①将猪腰片成两半，除去腰躁，切块，用开水一下捞出。

②虾仁用少许盐、蛋清和水淀粉上浆。

③取一只碗，放入酱油、料酒、白糖、味精、水淀粉和高汤，调成汁。

④炒锅上火，放油烧至四成热，下入虾仁炒透后捞入出。

⑤锅留底油，下葱、姜、蒜末炒香，放入木耳、笋片、荷兰豆略炒，再放腰花略炒，倒入对好的汁，翻炒均匀，点明油，出锅装盘即成分。