广东的赛鸽和河南的赛鸽比赛方式有所不同。广东的赛鸽着重考验鸽子的速度和飞行能力，在比赛中采用计时制度，以计算飞行时间来决定获胜者。而河南的赛鸽则更注重鸽子的耐力和控制力，在比赛期间需要在特定的时间内完成赛程。

此外，河南的赛鸽比赛地点地形复杂多变，会增加鸽子飞行的难度，也更能体现出鸽子的实力。两种不同的比赛方式都很有挑战性，赛鸽爱好者可以根据自己的偏好选择加入不同的俱乐部。