金华火腿是浙江金华地区的传统名产，通常用猪后腿腌制而成。要将金华火腿分成小块，可以按照以下步骤进行操作：

- 用刀将火腿表面的一层皮去掉，露出里面的肉。

- 用刀沿着火腿的纹理将肉切成薄片。

- 将切好的火腿片放在案板上，用刀切成小块。

- 将切好的小块火腿放入盘中，即可食用。