米青是一种由米和绿豆混合制成的食品。米青的制作过程中，先将米和绿豆分别浸泡后磨成细浆，再将两者混合搅拌均匀，放入发酵罐中进行发酵。发酵后的米青色泽清新，质地细腻，具有独特的酸甜口感和香气。米青是一种健康营养的食品，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素等营养成分，对身体有益。米青可以单独食用，也可以加入其他食材一起制作成各种美食，广受人们的喜爱和欢迎。