用料

红葱头 2个

蒜瓣 2瓣

姜 1块

酸茭头 4-5颗

咸酸梅 3-5颗

腌土柠檬 半个

白糖 40克

甘草粉 1小勺

腐乳 4-5块

生抽 1汤勺

蚝油 1汤勺

胡椒粉 适量

冰花酸梅酱 2汤勺

海鲜酱 1小勺

柱候酱 1小勺

老抽 适量

米酒 少许

做法步骤

步骤 1

将红葱头、蒜瓣、姜剁碎，越碎越好。装盘备用。

步骤 2

将酸茭头剁碎，咸酸梅、腌柠檬去籽剁碎，装盘备用

步骤 3

在酸藠头配料盘加入调料

步骤 4

起锅加入蒜头盘，炒香后加入少许米酒。

步骤 5

加入调好的酱继续炒香。

步骤 6

加入少许清水，煮开够出锅备用。

步骤 7

酱料放凉后，加入扣肉中搅拌均匀。摆盘码放整齐，水开后上锅蒸40-50分钟。