私人餐厅服务员上菜时需要先确认餐点的名称和数量，然后将餐点放在菜盘或餐具上，随后携带餐具和调料配件一同送到客人桌上。

在送菜时要注意服务态度、卫生和配菜的合理性。如果客人需要进一步服务或要求调整菜品，服务员需要及时响应并协助处理。在离开客人桌前要询问客人是否还需要其他服务，表达诚挚的谢意。