先把里脊肉洗净沥干水份，切成3cm一4Cm的薄肉片，用淀粉，蛋清，姜片，料酒，葱拌一下备用，丝瓜刨皮洗净切成4cm一5cm长的丝瓜丝备用，锅放适量油烧至锅稍微冒烟时放入肉片快速翻炒至八九成熟盛入盘中，锅放油烧至冒烟时放入丝瓜丝快速翻炒并放入肉片，翻炒一分钟放入生抽，蚝油，盐，味精适量，快速翻炒30秒装盘开吃