南北饵料的经典配方有许多，但最常见的包括南方饵料和北方饵料。

南方饵料的主要成分是米粉、淀粉、麦芽糊精等，口感软糯。北方饵料的主要成分是豌豆粉、红薯粉、大米粉等，口感细腻。两种饵料经常搭配使用，以达到糯米香的效果。此外，南北饵料还可根据不同的口味喜好自行组合调整。