12月的桂林属于冬季，天气较为寒冷，且降雨较多。刷乳胶漆需要适宜的温度和干燥的环境，寒冷潮湿的天气会影响乳胶漆的干燥和固化，容易导致漆面起泡、开裂或颜色变化。因此，12月的桂林天气并不适合刷乳胶漆。最好选择天气较为温暖且干燥的季节进行刷漆工作，以确保漆面质量和施工效果。如果非得在冬季进行刷漆工作，需要提前做好充分的防护和保温工作，并选择合适的乳胶漆产品进行施工。