要将餐车推车门下碟锁门，可以按照以下步骤进行操作：

1. 确保餐车已经停稳，没有晃动或者移动。

2. 轻轻推动餐车门，使得门完全打开，露出内部的碟锁。

3. 将门缓慢推到碟锁上，确保碟锁与门的锁孔对齐。

4. 将门轻轻按向碟锁，并轻轻向下施加压力，直至碟锁完全插进门的锁孔中。

5. 确保门已经锁好，没有松动或者晃动。

如果碟锁无法插入门的锁孔中，或者有其它难以处理的问题，建议联系餐车制造商或者相关专业人士进行维修或咨询。操作时一定要小心谨慎，避免造成不必要的损坏。