稳岗补贴和社会保险补贴的总金额应根据实际情况进行填写，包括已经收到的补贴金额、应得但未收到的补贴金额、预计未来可能收到的补贴金额等。

在填写时，需要提供详细的计算方法和数据来源，以确保填写的准确性和合理性。建议咨询相关政府部门或专业机构，以确保填写的正确性。