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冻肉一斤解冻肯定没有一斤的,冻肉里面主要还是有一定的水分,解冻完了以后水分会蒸发掉,整个肉的质量就会减轻.冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品.优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻,肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大.若在较低温度下冷冻,肉质、香味会有较大差异,这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因.但两种方式的冷冻肉,其保存期都较长,故被广泛采用.