苹果手机视频特效触发的方法如下：

1. 打开相机应用并选择"视频"模式。

2. 在屏幕下方找到"特效"按钮，并点击它。在不同的 iPhone 型号上，特效按钮的位置可能有所不同。

3. 然后，你将看到一个特效列表，包括水平旋转、缩放、时间延缓等等。浏览列表并选择你想要使用的特效。

4. 录制视频时，特效将自动应用于你正在拍摄的内容。

请注意，不同的 iPhone 型号和 iOS 版本可能会提供不同的特效选项。因此，对于您具体的 iPhone 型号和 iOS 版本，请参考苹果官方文档或在设置中查找详细的说明。