梨膏糖的凝固方法主要涉及到熬糖的过程。首先，你需要准备材料：雪梨或白鸭梨1000克，贝母30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30克，冰糖500克，橘红粉30克，香檬粉30克。然后，将雪梨或白鸭梨洗净切碎，与7种中草药一起投入搪瓷大药罐。

接下来是熬糖的步骤。熬糖的时间要适中：可以用温度计来测，当糖液温度到达130度即可，此时糖液的状态应为琥珀色。如果没有温度计，可以试着滴一滴糖浆到冷水中，如果迅速凝固且硬度符合你的需要，那么就可以关火了。

最后一步是将浓缩后的黏稠液倒入搪瓷盘内，待稍凉后压平，厚度约为5-6毫米。然后用薄刀片划切成边长为5-6厘米见方的小块（一般不切透），待完全冷却后梨膏糖就制作完成了。真正的好的梨膏糖是褐色的，带有纯正的中药色泽和香气。辨别梨膏糖的质量时可以通过观察其颜色来进行。