维生素 C 可以促进铁的吸收，这对于人体摄入和利用铁元素非常重要。

猪肝是一种富含铁的食物，而水果中富含维生素 C。当我们同时食用富含维生素 C 的水果和含铁丰富的食物时，维生素 C 可以帮助提高铁的吸收率。

维生素 C 具有还原性质，可以将三价铁还原为二价铁，使其更容易被人体吸收。此外，维生素 C 还能增强铁在肠道中的溶解度，进一步提高铁的吸收效率。

一些富含维生素 C 的水果包括柑橘类水果（如橙子、柠檬、柚子）、草莓、猕猴桃、芒果等。与含铁丰富的食物一起食用这些水果，可以帮助提高铁的吸收。

需要注意的是，铁的吸收还受到其他因素的影响，如食物中的其他成分、个体的生理状况等。如果你有特定的营养需求或健康问题，最好咨询医生或营养师，以获得个性化的建议。