将猪肉洗净，切成薄片，入沸水中煮透，捞出用温水洗净。

鲜苦瓜去瓤洗净，切成薄片，入沸水锅中焯一下，捞出控水。

锅中添上适量的清水，放入姜片，大火烧开。

锅中水烧开，放入苦瓜，烧开之后把苦瓜煮1分钟，捞出备用。

把腌制好的肉片逐一下入锅中，等肉片烫定型后，开大火烧开。

锅中汤烧开，放入鸡精、胡椒粉，搅拌一下，把浮沫打掉。

放入几滴香油和十几粒枸杞，把苦瓜放入锅内煮约15分钟。

放入姜丝，用精盐调味，盛入汤碗内即可。