无论是白色还是淡黄色的白糖，其营养成分基本相同。选择白糖的颜色，主要取决于个人口感和使用习惯。

一般来说，白色糖相对于淡黄色糖更受欢迎，因为白色糖的口感更为细腻，味道也更甜。

但淡黄色糖有时也会在某些特定菜肴或饮品中起到一定的角色和作用，尤其是在烘焙食品中，淡黄色的蔗糖更容易溶解于黄油或其他烘焙材料中，使得香气更加浓郁。所以，在选择白糖的颜色时，应根据食材搭配、口感和营养含量做出选择。