电磁炉加热时，使用不锈钢管或铁管都可以。不过，这两种材料在导热性能和耐腐蚀性方面有所差异，选择哪种取决于您的需求和偏好。

1. 不锈钢管：

优点：

• 不易生锈，耐腐蚀性较强；

• 易于清洁和维护；

• 不锈钢管导热性能相对较好，但在电磁炉上与铁管相差不大。

缺点：

• 成本相对较高；

• 可能会影响锅具的导磁性，需要使用特定的电磁炉适用锅具。

1. 铁管：

优点：

• 导热性能相对较好；

• 成本相对较低；

• 对锅具的导磁性要求较低，可以使用更多类型的锅具。

缺点：

• 容易生锈和腐蚀；

• 清洁和维护相对较困难；

• 在潮湿环境下，铁管容易发生腐蚀。

总之，如果您更注重耐用性、维护和清洁方便性，可以选择不锈钢管。如果您更关注成本和导热性能，铁管也是一个不错的选择。不过，请注意在潮湿环境下使用铁管可能导致腐蚀问题。