要将iPhone 11 Pro 从iOS 17 降级到较早的iOS版本，您需要通过以下步骤进行操作：

1. 首先，确保您的电脑上安装了最新版本的iTunes。

2. 在电脑上下载并安装相应版本的iOS固件文件，可以从一些第三方网站下载到旧版本的iOS固件文件。

3. 将iPhone 11 Pro 连接到电脑上，并打开iTunes。

4. 在iTunes中，按住Shift键（Windows系统）或Option键（Mac系统），同时点击“还原iPhone”按钮。

5. 在弹出的窗口中选择您下载的iOS固件文件，并点击“打开”。

6. iTunes将开始还原iPhone并安装选择的iOS版本，过程可能需要一段时间。

7. 还原完成后，您的iPhone 11 Pro 将重新启动，并回到您选择的较早的iOS版本。

请注意，通过降级iOS会导致您的设备数据丢失，请务必提前备份重要数据。另外，降级iOS可能存在一定风险，建议在确认执行之前对以上步骤进行仔细阅读和准备。