新疆桃子的成熟时间因品种和气候条件的不同而有所差异，一般在6月中旬至8月底之间。

早熟品种的桃子通常在6月初开始成熟，中晚熟品种则在7月下旬至8月上旬成熟。

此外，新疆地区昼夜温差大，日照时间长，有利于桃子的糖分积累和口感提升。