这个问题不是简单的好与坏的比较，而是两种不同风味的烫的比较。四川麻辣烫注重麻辣口感的刺激与舒适感的融合，调料浓郁丰富，多以小料为主，口感辛香浓郁。

甘肃麻辣烫则以酱油、香料为主调，更多采用大块的食材，并辅以蔬菜丝等营养搭配。总的来说，两种麻辣烫都有其特色，好不好吃还得看个人口味和喜好。