云南卫生检验与检疫专业是一门涉及公共卫生的综合性学科，但并不是完全等同于公共卫生专业。该专业主要研究与卫生检验、检疫有关的理论知识和技能，包括对疾病的检测、诊断、治疗、预防以及卫生安全的控制等方面的专业技术。虽然与公共卫生相关，但它更侧重于从事疾病预防与控制、食品安全、环境卫生管理等方面的工作。因此，云南卫生检验与检疫专业和公共卫生专业在一些方面有交叉和重叠，但在其他方面也有不同的领域和职责。