扁扁的豆子特别薄叫做蚕豆薄皮。蚕豆薄皮是一种非常有特色的食品，它的外观像纸一样薄，内部则是鲜美可口的豆馅，常常作为小吃或者菜品出现在人们的餐桌上。蚕豆薄皮历史悠久，最早源于江苏地区，但现在已经流行到全国各地，备受人们的喜爱。它的制作非常讲究，需要选用新鲜的蚕豆粉和优质的肉馅以及各种调料，经过多道工序烹制而成。蚕豆薄皮香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道富有地方特色的美食佳品。