在没有笼布蒸屉的情况下，可以采用以下方法来避免食物粘底或粘屉。

首先，在蒸屉的底部均匀涂上一层油，可以用厨房纸巾沾取适量的油涂抹即可。

其次，将食物放在不粘锅上，再将不粘锅放入蒸屉中，以达到不粘底的效果。

最后，可以在食物上铺上一层中药材，如枸杞、菊花等，这样既不容易粘底又可以增加食物的味道。总之，没有笼布蒸屉也不必担心，只要掌握了方法，一样能够烹制美味的蒸菜。