云南人和河南人交往叫"云河交流"。

1. 这是因为云南和河南是两个不同的地理位置和文化背景的地方，云南位于中国的西南边界，而河南位于中国的中部地区。

因此，云南人和河南人在交往过程中会产生不同的文化交流和互动。

2. 在这种交往过程中，两个地方的人们可以相互了解彼此的传统、生活习俗和风俗文化，从而促进友谊和加深彼此的交流。

这样的交往不仅有利于人们之间的互动和了解，也有利于丰富各自的文化内涵和发展。