将青椒对半剖开，去除辣椒籽和白色筋络，以减少辛辣味。

在锅中加入少许油，将青椒皮面朝下煎至起虎皮。翻面，继续煎至两面焦黄。

取出青椒，沥干油分，放入碗中，倒入生抽、香醋、糖、盐调制的酱汁。盖上保鲜膜，腌制至少半小时。腌制入味的青椒即可享用，酸甜可口，虎皮焦香，失却辣味，口感脆爽。