根据一般的比例，每小碗面应该使用约0.5克的颗粒面碱，所以三小碗面发后需要使用的颗粒面碱数量大约为1.5克。在使用颗粒面碱时需要注意掌握好用量，过多过少都会影响面食的质量和口感。建议在掌握好比例的情况下逐渐调整用量，并且在使用前需要将颗粒面碱和水充分混合溶解，确保充分均匀地分布在面团中。