1. **准备材料**：将豆腐切成适当大小的块状，同时准备好葱花、香菜碎和蒜末备用。
2. **炸制豆腐**：在锅中加热油至微微冒泡，放入切好的豆腐块，炸至两面金黄后盛出。如果喜欢更酥脆的口感，可以选择复炸。
3. **调制酱汁**：将王致和臭豆腐碾碎，加入耗油、味达美、盐、糖、白酒搅匀，并加入适量的水或高汤泻开。根据个人口味调整甜咸比例。
4. **炒制调料**：关火后留底油放凉些，再倒入调好的酱汁，开小火翻炒，加入辣椒面、孜然粉、十三香等调料，炒至粘稠后盛出，浇在炸好的豆腐上。
5. **装盘点缀**：在豆腐上撒上熟芝麻、蒜末、葱末和辣椒面，然后分次淋上热油，尤其注意辣椒面和蒜末不要糊掉。最后可以撒上一些香菜末或葱叶点缀，增加色彩和风味。
此外，还可以根据个人喜好添加一些熟花生米碎来丰富口感。如果喜欢简单一些的做法，也可以将葱末和蒜末与芝麻一起炒入酱汁中。
需要注意的是，在制作过程中，要控制好火候，以免炸豆腐时油温过高导致外焦里生，或者调味料炒制时火候过大而糊掉。通过以上步骤，你可以在家尝试制作出美味的陕西臭豆腐。