盐菜本身可以被保存在冷藏和冷冻环境中，但是放在冰箱冷冻不是最佳的保存方法，因为冻结可能会改变盐菜的质地和口感。如果您不打算立即食用盐菜，最好将其保存在冰箱里但不冷冻。

如果您必须冷冻盐菜，最好将其切成小块、加入密封容器或塑料袋中并确保在密封容器或塑料袋中排除尽量多的空气。这将有助于减少冷冻对盐菜的质量和口感的影响。

当您准备食用冷冻的盐菜时，最好先解冻在冰箱中或自然解冻，然后在烹调时尽可能少地搅拌、加热和处理，以减少进一步影响其质量和口感的风险。