是的，儿童芝士可以用来做披萨。其实，所谓的“儿童芝士”通常是指为儿童设计的奶酪产品，它们可能含有较低的盐分、更温和的味道，或是添加了某些营养素，以适应儿童的饮食需求。这些芝士仍然具备传统芝士的主要特性，包括能够融化和凝结，所以完全可以用来做披萨。

在选择用儿童芝士制作披萨时，你可以根据个人口味和营养需求来调整食谱。例如，如果你想要一个低盐或富含特定营养成分的披萨，使用儿童芝士可能是一个不错的选择。

记得在制作披萨时，按照食谱指导进行操作，确保芝士和其他材料搭配得当，以获得最佳的口感和风味。