普陀山腊八节的活动包括：

- 腊八粥会：各寺院的僧人在凌晨就开始熬制腊八粥，然后分发给信众和香客。

- 撞钟祈福：在凌晨的钟声中，信众和香客们开始撞钟祈福，祈求来年风调雨顺、国泰民安、阖家幸福。

- 放生祈福：信众和香客们将鱼、虾、鸟等生物放生，以祈求福报。

- 诵经祈福：僧人们在寺院中诵经祈福，信众和香客们则在寺院外静心聆听，祈求佛祖保佑。

- 参拜祈福：信众和香客们到普陀山各寺院参拜，祈求佛祖保佑自己和家人平安健康。