做法：

1. 冬笋剥去外壳，切去老硬部分。

2. 切成薄片。

3. 改刀成丝。

4. 开水中加一点盐，绰一下水捞出备用。

5. 蒜切末，胡萝卜青椒切丝。

6. 锅内适量油烧热，花椒，蒜末炒香。

7. 胡萝卜青椒丝放入翻炒两下。

8. 绰过水的冬笋丝放入。

9. 适量自制红油，盐，鸡精。

10. 翻炒均匀关火盛盘