GB2721是食品安全国家标准《食用盐》的编号，这个标准规定了食用盐的技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存。

所以，符合GB2721标准的食盐是经过国家食品安全监管部门检验合格的，可以放心食用。但是，食盐的好坏并不仅仅取决于是否符合国家标准，还需要看其是否适合自己的口味和健康需求。例如，有些人可能需要低钠盐或者无碘盐。因此，选择食盐时，除了看是否符合国家标准外，还需要考虑自己的实际需求。